[Final] GIDA MEVZUATI VE KALİTE YÖNETİMİ 2017 FİNAL ÇIKMIŞ SORULARI

Değerlendir:

Derecelendirme: 0/5 - 0 oy
1
2
3
4
5

40632 Editör Aşçılık Bölümü 4464 0

Editör 21.01.2019, Saat:20:53 Çevrimdışı

Profile Git

Ankara

1,048Konu

1,409Mesaj

45 REP

Kayıt Tarihi:: 31.07.2014

Cinsiyet :: Bay

Okulu :: Anadolu Aöf

Bölümü :: Kamu Yönetimi

Konum:: Ankara

Ara

1.Aşağıdakilerden hangisi mevzuatı oluşturan yasal düzenlemelerden biri değildir?
A) Sunum
B) Yönerge
C) Tüzük
D) Genelge
E) Yönetmelik

2.Osmanlı Dönemi’nde, kadı gözetiminde çalışan zabıta görevlilerine ne ad verilir?
A) Kol oğlanı
B) Serhenk
C) Tastdâr
D) Terazici
E) İhtisap ağası

3.Aşağıdakilerden hangisi vitaminlerden biri değildir?
A) Kolin
B) Fenilalanin
C) Folik asit
D) Biyotin
E) Pantotenik asit

4.Zararlılardan küflere etkili olan pestisit grubu aşağıdakilerden hangisidir?
A) Fungisid
B) İnsektisid
C) Nematisid
D) Herbisid
E) Akarisid

5.Aşağıdakilerden hangisi denetim yapılmasını gerektirecek sebeplerden biri değildir?
A) İhbar
B) Fiyat belirleme
C) Yıllık kontrol programı
D) İzin ve tescil işlemleri
E) Kuşku

6.Bir gıda grubu veya gıda maddesine özgü olan kuralları ve özellikleri tanımlayan belge aşağıdakilerden hangisidir?
A) Yönetmelikler
B) Tüzükler
C) Yatay Tebliğler
D) Dikey Tebliğler
E) Direktifler

7.Zirai üretimde kullanılan kimyasalların miktarı ile ilgili MRL kısaltmasının açılımı aşağıdakilerden hangisidir?
A) Maksimum Risk Limitleri
B) Minimum Risk Limitleri
C) Minimum Kalıntı Limitleri
D) Maksimum Kalıntı Limitleri
E) Maksimum Kontaminasyon Limitleri

8.TSE standartlarında, gıda maddesinin taşınması ve nakliyesiyle ilgili özellikler aşağıdaki bölümlerin hangisinde belirtilir?
A) Yararlanılan kaynaklar bölümünde
B) Kapsam bölümünde
C) Piyasaya arz bölümünde
D) Sınıflandırma ve özellikler bölümünde
E)Atıf yapılan standartlar veya dokümanlar bölümünde

9.HACCP planının yasal düzenlemelere göre işlerliğini kontrol eden faaliyete ne ad verilir?
A) İzleme
B) Doğrulama
C) Düzeltici
D) Kayıt tutma
E) Kontrol

10.HACCP sisteminde hedef kitlenin tanımlanmasında aşağıdaki gruplardan hangisi daha önemlidir?
A) Bebekler
B) Gençler
C) Çocuklar
D) Orta yaşlılar
E) Kadınlar

11.Aşağıdakilerden hangisi gıda güvenliğini etkileyen biyolojik tehlikelerden biridir ?
A) Ağır metaller
B) Pestisitler
C) Patojen bakteriler
D) Metal
E) Cam

12.Aşağıdakilerden hangisi ürün tanımı formunda yer alan bilgilerden biri değildir?
A) Etiket uyarıları
B) Ambalaj şekli
C) Raf ömrü
D) Ürünün önemli özellikleri
E) Kullanılan ambalajlama materyali

13.Aşağıdakilerden hangisi elma suyu üretiminde patulin miktarının azaltılmasında etkili aşamalardan biridir?
A) Depolama
B) Durultma
C) Presleme
D) Parçalama
E) Filtrasyon

14.Sucuk üretiminde yüksek fermantasyon sıcaklığı-nitrat kombinasyonunda görülen ve arzu edilmeyen renk oluşumunun nedeni aşağıdakilerden hangisidir?
A) Katalaz pozitif kokların iyi gelişmesi
B) Laktik asit bakterilerinin iyi gelişememesi
C) Su aktivitesinin düşmesi
D) Hızlı pH düşüşü
E) Kurumanın hızlanması

15.Aşağıdaki ürünlerden hangisinde civa birikimi daha çok görülür?
A) Süt
B) Balık
C) Tavuk
D) Ispanak
E) Mısır

16.İlaç ve hormon kullanımı ile ilgili aşağıdaki ifadelerden hangisi yanlıştır?
A)Mikroorganizmalarda, özellikle patojenlerde direnç oluşturabilir.
B)Uygun olmayan dozlarda alınan ilaçlar başta böbrek ve karaciğer olmak üzere çeşitli organ ve dokularda birikebilir.
C)Hormon kalıntılarının genel hormonal aktivitelerin yanı sıra kanserojen, sinirsel komplikasyonlar ve damar sertliği gibi zararlı etkileri de bulunmaktadır.
D)Karaciğerde kolayca metabolize olan doğal steroidler, hayvanların yenebilen dokularına enjekte edilirse tüketiciler için zararı yoktur.
E)Penisilin ile mastitis tedavisi gören ineklerin sütlerini içen penisiline duyarlı kişilerde alerjiler ortaya çıkabilir.

17.Aşağıdakilerden hangisi nitrat ile kontamine olmuş gıda ve yem maddelerinin, insan ve hayvanlar tarafından tüketilmesi sonucunda ortaya çıkabilecek etkilerden biridir?
A) Nörolojik sorunlar
B) Hiperpigmentasyon
C) Üreme bozuklukları
D) Yumuşak doku urları
E) Methaemogloninemia

18.ISO(Uluslararası Standardizasyon Örgütü)’nun Türkiye’deki temsilcisi aşağıdakilerden hangisidir?
A) Türk Standartları Enstitüsü
B) Sağlık Bakanlığı
C) Ulusal Gıda Kodeksi Komisyonu
D) Tarımsal Araştırmalar Genel Müdürlüğü
E) Tarım ve Köyişleri Bakanlığı

19.Uluslararası standart geliştiren ve basımını gerçekleştiren dünyadaki en büyük organizasyon aşağıdakilerden hangisidir?
A) FAO
B) WTO
C) ISO
D) WHO
E) SPS

20.AB (Avrupa Birliği)’de gıda ile ilgili bütün düzenlemelerin bir araya toplandığı belgeye ne ad verilir?
A) Şeffaf kitap
B) Gıda düzenlenmesi kitabı
C) Beyaz kitap
D) Riskler kitabı
E) Yeşil kitap

A E B A B D D C B A C E E D B D E A C C

Cevapla

Konu ile Alakalı Benzer Konular
Konular		Yazar	Yorumlar	Okunma	Son Yorum
	[Final] SOSYAL DAVRANIŞ VE PROTOKOL 2016 FİNAL ÇIKMIŞ SORULARI	Editör	0	4,787	21.01.2019, Saat:21:58 Son Yorum: Editör
	[Final] TURİZM SOSYOLOJİSİ 2016 FİNAL ÇIKMIŞ SORULARI	Editör	0	2,830	21.01.2019, Saat:21:51 Son Yorum: Editör
	[Final] SATIŞ TEKNİKLERİ 2016 FİNAL ÇIKMIŞ SORULARI	Editör	0	2,423	21.01.2019, Saat:21:40 Son Yorum: Editör
	[Final] YİYECEK İÇECEK YÖNETİMİ 2015 FİNAL ÇIKMIŞ SORULAR	Editör	0	4,651	21.01.2019, Saat:21:33 Son Yorum: Editör
	[Final] TURİSTİK ALANLARDA MEKAN TASARIMI 2017 FİNAL CIKMIS SORULARI	Editör	0	1,613	21.01.2019, Saat:21:28 Son Yorum: Editör

Hızlı Menü:

Konuyu Okuyanlar:

1 Ziyaretçi

[Final] GIDA MEVZUATI VE KALİTE YÖNETİMİ 2017 FİNAL ÇIKMIŞ SORULARI

Konuyu Okuyanlar:

LoproX Theme By bilsoft ❤ (c) xLd^

LoproX Theme By bilsoft ❤ (c) xLd^

LoproX Theme By bilsoft ❤ (c) xLd^